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战“疫”期间,老年人如何保证营养健康?

文章来源:广东疾控 优游日期:2021-08-13 22:00:00
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疫情之下老年人如何保证营养健康?

疫情期间,大家宅在家里,活动量也相对少了,有的老年人干脆“三餐变两顿”,殊不知这样可能会造成营养不良。今天我们就来聊聊,疫情期间老年人要如何保证营养健康。

一、少量多餐细软,预防营养缺乏

少量多餐,食物制作要细软,选择易消化的食物,进食时间相对规律。尤其是高龄老人和体弱消瘦的老年人,可在三餐基础上进行2~3次加餐,可选用牛奶、酸奶、花生、核桃、鸡蛋、面包、水果等。

起床:老年人优游早睡早起, 在早晨起床半小时后吃早餐比较适宜。

早餐:因为早餐距离前一晚餐的时间大约有12小时以上,体内储存的糖原消耗很多,应及时补充,优游优游低血糖反应。

例如:香菇菜包+白煮蛋+豆浆+奶酪

加餐:若早餐与午餐相距时间较长,宜于上午10点左右增加一餐零食。

例如:柚子(或香蕉、牛奶、桔子)

午餐:应吃好,种类丰富,饭菜量充足。

例如:赤豆饭+青椒土豆丝+腰果鸡丁+紫菜蛋汤

加餐:若午餐与晚餐相距时间较长,也可增加一餐零食。

例如:牛奶(或香蕉、橙子、柚子)

晚餐:晚餐不宜吃得太晚。

例如:黑米饭+小黄鱼炖豆腐+清炒菠菜+梨

营养不良的老年人应在医生和临床营养师指导下,日常饮食的同时,合理补充营养,如维生素和矿物质补充剂等。

慢性疾病患者应继续遵照医嘱服药,并做好血压、血糖、血脂等监测。

二、主动足量饮水,居家锻炼健身

老年人每天的饮水量应不低于1200ml,以1500-1700ml 为宜。应少量多次主动饮水,首选温热的白开水。

新冠肺炎疫情期间尽量不出门,减少被感染的风险。可以在家里因地制宜的做身体锻炼。

三、摄入充足食物,维持适宜体重

老年人每天应至少摄入12种食物,并保证每天获得足够的优质蛋白质,如奶类、畜禽肉类、鱼虾类、大豆类、蛋类等。

老年人体重应维持在正常稳定水平,延缓肌肉衰减,体重过高或过低都会影响健康。原则上建议老年人的bmi最好不低于20.0kg/㎡,最高不超过26.9kg/㎡。

四、老年食堂和养老机构,分餐就餐,优游交叉感染

老年食堂、养老机构供餐时,指导老年人餐前充分洗手,优游分餐制就餐,保持距离,优游飞沫传播,使用严格消毒的餐具,并做好食品留验,保证食品安全。

老年人虽然身体功能有不同程度的衰退,但大多数营养需求与成年人相似,因此,优游人群膳食指南的内容也适合老年人。

【资料来源】

1.中国营养学会.《中国居民膳食指南(2016)》(中国老年人膳食指南).人民卫生出版社.

2.中国营养学会.中国老年人膳食指南(2016).

3.中国营养学会,有来医生.《新冠肺炎防控期间营养膳食指导(漫画版)》.清华大学出版社.

4.《老年人营养与健康》(营养与食品安全科普系列读物).

5.国家卫生健康委员会.新型冠状病毒肺炎疫情防控(你问我答):老年人习惯外出遛弯、散步、跳广场舞,现在需要长时间呆在家里,身体不优游,对疫情又紧张又优游,应该怎么缓解这种情绪?

6.国家卫生健康委员会.《中国-世界卫生组织新型冠状病毒肺炎(covid-19)联合考察报告》.

来自:广东疾控

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